Опис посла конобара или конобарице: Плата, вештине и још много тога

Сервери, који се чешће називају конобари и конобарице, су јавно лице ресторана. Поздрављају муштерије, а можда чак и препоручују одређена јела. Наравно, сервер узима и њихове наруџбе и доноси им храну.

Око 2,6 милиона људи је запослено у овој професији у 2016. години.

Дужности и одговорности конобара / конобарица

Одговорности конобара или конобарице могу бити разнолике до тачке у којој ниједна смјена није потпуно иста. Међутим, неки задаци су прилично уобичајени и обично су део сваког радног дана.

• Поставите просторије за ручавање када радите отварање.
• Седите купце или их поздравите на својим столовима, нудећи воду и евентуално коктеле, и потврђујући године свих могућих малолетних пијанаца.
• Објасните мени, опишите све специјалитете и одговорите на питања о менију.
• Примати наређења и достављати налоге кухињском особљу.
• Украсите тањире и коктеле ако је потребно.
• Доставите храну и пиће на столове купаца.
• Чисте плоче и прибор као посуђе и предјело су завршени.
• Припремите прегледе по ставкама и прихватите плаћање.

Плаћа конобара / конобарица

Зарада сервера се обично састоји од комбинације плата и савета корисника.

• Средња годишња плата: $ 20,080 ($ 9.65 / сат)
• 10% годишње плате: $ 40,206 ($ 19,33 / сат) т
• Доња 10% годишње плате: $ 17.201 ($ 8.27 / сат) т

Многи ресторани плаћају радницима само федералну минималну плату за запослене - дефинисани као они који зарађују најмање 30 долара мјесечно од савјета клијената. Ово није иста минимална плата као она за друге раднике. Може бити само 2,13 долара по сату, али комбиновани савјети и наднице морају бити најмање 7,25 долара на сат од 2019. Неке државе захтијевају од послодаваца да плате веће плаће.

Извори: УС Буреау оф Лабор Статистицс, 2017; УС Департмент оф Лабор, 2019

Образовање, обука и сертификација

Не треба вам формално образовање да бисте добили посао као сервер. Ресторани обично пружају обуку на послу која траје неколико седмица.

• Обука: Неки ресторани захтијевају нове запосленике како би учествовали у обуци у учионици како би научили правилне технике послуживања. Неке државе одобравају додатну формалну обуку за послове који укључују служење алкохола и за сигурно руковање храном.
• Искуство: Сервери са позадином у индустрији су више тражени од оних који долазе на хладно. Претходно искуство у било којој каријери везаној за храну или пиће може бити корисно, чак и ако је то брза храна или у окружењу кафетерије.

Способности и компетенције конобара / конобарица

Конобари и конобарице требају бити јаке у неколико вјештина и атрибута.

• Изглед: Што се тиче ваших клијената, ви су Ваш ресторан, тако да је од виталног значаја одржавање професионалног и његованог изгледа. Ваши савети могу зависити од тога.
• Комуникационе вештине: Серверима су потребна одлична активна слушања и вербална комуникација. Морате бити у стању да разумете питања и забринутости вашег клијента и јасно им пренесете информације.
• Међуљудске вештине: Овај скуп вештина вам омогућава да покупите невербалне знакове купаца и координирате своје акције са другим радницима у ресторану.

• Вештине корисничког сервиса: Купци би требало да напусте угоститељски објекат задовољни и храном и услугама које су примили. Ви имате мало контроле над првим, али можете утицати на потоње.
• Способност да ради као тим: Искуство Ваших клијената ће бити резултат напора неколико запослених. Ако један од вас испусти лопту, други ће је морати ухватити, идеално без приговора - или барем сачувати жалбу док гост не оде.

Јоб Оутлоок

Очекује се да ће запосленост расти просјечном брзином од свих других занимања на око 7% до 2026. Очекује се да ће изгледи за запослење бити добри због великог промета у овој области и због тога што се људи никада не умарају од обједовања. Како људи напуштају посао и прелазе на друге ствари, ресторанима ће увијек требати нови запосленици који ће испунити ове отворе.

Радно окружење

Ресторани са пуном услугом запошљавају већину конобара и конобарица. Што више ових ресторана често захтевају од особља да носе униформе.

Већину времена ћете потрошити на ноге, јер је то физички захтјеван посао. Мораћеш носити тешке пладњеве, и кретати се брзо, али сигурно не неспретно. Потребна је велика интеракција са другима, како са особљем, тако ис клијентима.

Распоред рада

Око половине запослених као сервери радило је само пола радног времена у 2016. години, али сати могу бити погрешни. Ваш радни распоред може укључивати рана јутра, вечери, касне ноћи, викенде и празнике. Зависно од локације, посао може бити сезонски, као што је рад у скијалишту или близу њега. Можда ћете неко време радити непрекидне смене, а онда ћете остати без посла неко време док се календар поново окреће.

Упоређивање сличних послова

Неколико других послова је доступно у индустрији хране.

• Бартендер: $21,690
• Стјуардеса: $50,500
• Менаџер за храну: $52,030