Називи и описи послова у ресторану

Ресторани су важни послодавци, посебно за младе људе који тек почињу своје каријере и могу бити главни економски покретачи у подручјима која зависе од туризма. Док ресторани обично запошљавају велики број радника на почетном нивоу, то углавном нису неквалификовани послови.

Вештине за пружање услуга клијентима које су наглашене испред куће могу се преносити на већину других индустрија

Такође, особље за чекање у врхунским ресторанима често може зарадити веома добре паре у саветима. А неки ресторани изнајмљују за врло различите позиције, од високо обучених кухара до административног особља.

Рестаурант Јобс Вари би Рестаурант Типе

Тип ресторана утиче на то који су послови доступни. Велики ланац брзе хране или цасуал-дининг ланац ће понудити административне, људске, менаџерске и маркетиншке позиције, док ће у малим кафићима или финим ресторанима ове дужности вјероватно пасти на главног директора, власника чак и шеф кухиње.

Уопштено говорећи, рад у ресторанима је подијељен на позиције иза куће и испред куће. У великим ланцима, обично постоји и корпоративна локација на којој ће се одвијати виша управа и администрација.

Ако сте заинтересовани да радите свој пут у ресторану, ваше шансе су вероватно боље у ланцу, где постоје вероватни протоколи за одржавање и обуку особља за промоције.

Послови за повратак

Положај иза куће односи се на припрему хране, као и на особље за прање посуђа. Мали ресторани могу имати само једног кувара или кухара. Већа мјеста могу имати цијели тим за припрему хране, укључујући шефа кухиње, шефа кухиње, припремне кухиње, кухарице и пекара, плус шефа кухиње одговорног за обуку, инвентар и друге надзорне и административне дужности.

У ланцима ресторана, генерални директор ће имати крајњу одговорност за предњу и задњу страну куће, али ова улога обично нема директан еквивалент у власничким ресторанима.

Радна места испред куће

Позиција испред куће су оне које се директно баве јавношћу. Ови наслови могу укључивати домаћина или хостеса (или маитре д’, у већим ресторанима), сервер (или конобар / конобарица), буссер (или бусбои / бусгирл, или натраг конобар), тркач и бармен.

Неки ресторани имају посебне улоге: неко ко савјетује госте о избору вина је соммелиер, а менаџер одабира сира, како савјетујући обједовање, тако и надзор над правилним складиштењем, је маитре д 'оаге.

Ресторани брзе хране имат ће благајнике и возаче који возе кроз њих. Могу постојати додатне позиције подршке или менаџмента, у зависности од величине и сложености ресторана, као што су менаџер смене, руководилац смене, или капетан стола. Одговорности свих ових позиција могу варирати од једног до другог ресторана, у зависности од структуре пословања.

Рестаурант Манагемент Јобс

У регионалним или националним ланцима ресторана биће организована канцеларија ван корпорације у којој ће се налазити горњи менаџмент и њихово особље за подршку, укључујући административне помоћнике, канцеларије, ИТ стручњаке и чланове посаде за чишћење.

Често ће постојати одвојени административни, комуникацијски, људски ресурси, истраживање и развој и маркетинг. Ове позиције су сличне онима у корпоративној канцеларији било које велике компаније, у било којој индустрији.

Канцеларија корпорације је одговорна за питања која укључују целу компанију, или целокупне регионалне поделе у компанији, као што је одређивање маркетиншке стратегије, дефинисање бренда компаније, и развој и спровођење политике компаније.