Вјештине ресторана и хране за ваш животопис

Преглед садржаја:

Како користити листе вјештина
Врхунске вештине за ресторане
Кориснички сервис
Физичка брзина и снага
Сафети Цонсциоуснесс
Обратити пажњу на детаљ
Комуникационе вештине
Прегледајте вјештине које се односе на услуге исхране
Пример наставка ресторана (текстуална верзија)
Списак вештина ресторана и хране

Рад у угоститељству може бити непроцјењиво искуство. Послови у храни често су доступни и често добро плаћени. Поред тога, они могу бити прилике да развију додатне вештине које можете применити на многе друге поставке.

Радници ресторана често морају бити умјетници, комуникатори, менаџери, а понекад и арбитри (рјешавање конфликата и проблема може бити изненађујуће важно). Не може свако да ради ову врсту посла, али неки од оних који то могу направити.

Како користити листе вјештина

Иако су у неким аспектима послови у угоститељству веома слични од ресторана до ресторана, свако мјесто је такођер јединствено. Постоји много различитих улога у раду ресторана, а установе се разликују по томе како дијеле одговорности. Мали ресторани могу тражити од свих да ураде нешто од свега, док су други специјализованији.

Када се пријавите, морате пажљиво прочитати опис посла. Посета ресторану и упознавање са начином на који то место може да помогне.

Када знате шта ваш потенцијални послодавац жели, можете показати те вјештине у материјалима за пријаву и интервјуу. Будите спремни дати конкретне примјере. Следећа дискусија ће вам помоћи да научите на шта да се усредсредите када започнете тражење посла.

Врхунске вештине за ресторане

Запослени у ресторану "Бацк оф хоусе" припремају и презентују храну или чиста јела, док радници "испред куће" дочекују и комуницирају са купцима. Сви заједно раде као тим и стварају незаборавно, пријатно искуство за све покровитеље. Постоје одређене вјештине које захтијевају сви послови у угоститељству, док се други разликују према предњем дијелу куће или су јединствени за једну одређену улогу.

Кухар не мора обавезно да зна како да чека, док сервер не мора да зна како да кува (мада знајући како говорити о храни може бити неопходно).

Иако је тип ресторана важан (правилно понашање особља у чекању је веома различито у формалној трпезарији у односу на масажни ресторан), вештине се обично могу пренети са једног места на друго, преко стилова и типова установа.

Кориснички сервис

Иако су вештине корисничког сервиса очигледно неопходне за предњи део куће, јака сервисна етика је критична за свакога у тиму, укључујући и оне који никада не виде патроне. Домаћин или домаћица и особље чекања морају учинити да се гости осјећају добродошли и да се брину о њима. Менаџери понекад морају смирити љуте клијенте објашњавајући политике или рјешавајући проблеме. Стручни кувари и машине за прање судова имају невидљиву, али критичну улогу у срећи и здрављу клијената и морају озбиљно схватити те одговорности.

Физичка брзина и снага

Сервери морају да носе неспретне и понекад тешке терете без просипања. Машине за прање судова морају брзо и без оптерећења укрцати и искрцавати машине без сечења ножевима. Бочни задаци, као што је поновно пуњење посуда за сол, морају се обавити брзо и ефикасно. Способност да се креће брзим, стабилним темпом, без ометања, је критична.

Сафети Цонсциоуснесс

Ресторани могу бити опасна мјеста. Неадекватно рукована храна могла би угрозити или заправо убити купце. Неисправним производима за чишћење може доћи до хемијских опекотина. Ходајући иза заузетог линијског кувара, а да се не сећате да кажете „иза вас“, може доћи до озбиљних термичких опекотина или несрећа с ножевима. Милиони људи сваки дан улазе и излазе из ресторана без ужасне несреће, јер особље ресторана ради заједно како би одржали себе и своје клијенте на сигурном.

Обратити пажњу на детаљ

Позорност на детаље је уско повезана са сигурношћу. Сервери морају запамтити који је ресторан наручио специјалитет без метвице и да ли у облачењу могу бити флеке паприке јер неки људи имају озбиљне и неуобичајене алергије или склоности које се морају задовољити. Кухари морају држати своје алате и радне станице савјесно чисте, или може доћи до тровања храном. Чак и када није у питању ништа страшније од несретне вечери, пратити потребе вишеструких столова у бучном, хаотичном окружењу је напоран посао.

Комуникационе вештине

Способност комуникације лежи у срцу и корисничког сервиса и тимског рада. Од описивања специјалности до наручивања да се подсјетимо на сараднике да је под близу салате бар склизак, радници у ресторану морају бити у стању да ефикасно комуницирају.

Прегледајте вјештине које се односе на услуге исхране

Ово је узорак који је написан за позицију прехрамбене индустрије. Можете једноставно прочитати узорак испод или преузети Вордов предложак кликом на линк.

Преузмите предложак за наставак

Пример наставка ресторана (текстуална верзија)

Еатон Сервисс

Пионирски суд

Анцхораге, АК 99501

(123) 456-7890

еатон.сервисс@емаил.цом

ХОСТ / СЕРВЕР

Каризматичан Хост / Сервер са пет година искуства обезбеђује глатко и ефикасно пословање на предњем делу куће. Искористите одличан тимски рад и односе са покровитељима како бисте обезбедили незаборавна искуства у обедовању.

Кључне компетенције:

Обезбедите професионалну и пажљиву услугу посетиоцима ресторана.
Беспријекорна прецизност у свим одговорностима за руковање готовином и обраду кредита.
Прикажите такт и осетљивост у одговарању на проблеме клијената и брзо рјешавање проблема.
Адепт у употреби Мицрософт Оффице Суите, ПОС софтвера и софтвера за управљање ресторанима.

Професионално искуство

ГЛАЦИЕР ГРИЛЛ, Анцхораге, АК

Домаћин, Мај 2016 – Пресент

Поздравите се, седите и примајте наређења од покровитеља једног од најбољих ресторана у Анцхорагеу. Опишите дневне специјалитете, препоручујући упаривање вина и пића. Проактивно надгледајте табеле да бисте проценили нивое задовољства корисника и решили потенцијалне проблеме у формативним фазама.

Често тражени од стране корисника који се враћају, служе као њихови домаћини на основу ангажовања и оптимизирања комуникацијских вјештина.
Пажљиво одржавана чистоћа столова и шеталишта испред куће.
Добивене су честе похвале и награде за перформансе од вишег менаџмента за позитиван тимски рад и изврсност услуга.

СЕАСИДЕ БРЕВХОУСЕ, Анцхораге, АК

Сервер, Март 2014. – април 2016. године

Истовремено са образовањем, усавршавали су се у служби за кориснике и операцијама испред куће. Опсег одговорности укључивао је добродошлицу купцима, примање наруџби и послуживање хране и пића на столовима.

Доказане су врхунске краткорочне меморијске вјештине тако што одмах и прецизно памте наруџбе купаца за пића и ставке менија.
Једноставно жонглирање одговорности за послуживање за више табела у брзом окружењу сервиса.

Образовање и сертификација

Бацхелор оф Артс ин Хоспиталити Администратион (2016)

Универзитет Аљаске Анцхораге, Анцхораге, АК

СафеСерв Цертифицатион